la_provincia.jpg (2536 byte) L'atleta e la dieta

All'atleta serve una dieta che gli garantisca benessere psicofisico, e che sia adatta al tipo di sport che pratica e al grado di sforzo al quale va incontro. Ecco quali sono le calorie spese per 60 minuti di attività fisica moderata:

SPORT E CONSUMO CALORICO

Golf 250
Pallavolo 250
Nuoto dorso 250
Nuoto crawl 300
Pallacanestro 450
Tennis singolo 600
Tennis doppio 350
Ciclismo su strada 360
Ciclismo velocità 700
Canottaggio 500
Calcio 600
Squash 650
Sci fondo 750
Sci discesa 650
Sci sull'acqua 460
Pattinaggio artistico 600
pattinaggio velocità 720
Corsa 800

La dieta ottimale dell'atleta dipende da età, sesso, attività fisica (frequenza ed intensità), abitudini alimentari. Le proteine vanno dal 19-30% al 15% dell'apporto calorico giornaliero. I grassi vanno dal 25-30% al 20-25% dell'apporto calorico giornaliero. Gli zuccheri vanno dal 55-65% al 65% dell'apporto calorico giornaliero. La durata di permanenza degli alimenti nello stomaco è la seguente (il tempo è in minuti):

TEMPO PER SOSTANZE ALIMENTARI

Fino a 30' - Ogni volta presi a piccole quantità: glucosio, fruttosio, miele, alcol, bibite elettrolitiche isotoniche.
Da 30' a 60' - Thè, caffè, latticello, latte magro, brodo povero di grasso, acque minerali zuccherate (limonate).
Da 60' a 120' - Latte, yogurt, cacao, formaggio magro, pane bianco, uova bazzotte, purè di patate, riso asciutto, pesce cotto, composto di frutta, bibite di costruzione tessutale povere di grasso, concentrati protidici senza grassi.
Da 120' a 180' - Carne magra, legumi verdi cotti, carote cotte, patate in camicia e salate, pasta cotta, uova strapazzate,omelette, banane, bistecca tartara.
Da 180' a 240' - Pane nero, formaggio, frutta cruda, legumi al vapore o in forno, insalata verde, gallina o pollo, carne di vitello o filetto ai ferri, patate arrosto, prosciutto, pasticcini al burro.
Da 240' a 300' - Arrosti, pesci arrosto, bistecca o fetta di carne ai ferri, pisellini, lenticchie, fagioli bianchi o verdi, salsa "Bolognese", torte al burro o alla crema.
Da 360' - Lardo, salmone affumicato, tonno sott'olio, insalata di cetriolo, peperoni, fritture (per esempio patate fritte, chips), arrosto o cotoletta di maiale, funghi.
Fino a 480' - Sardine sott'olio, oca arrosto, zampetto di maiale, crauti, diverse specie di cavolo.